富山観光ホテルの料理
富山県の多彩な旬の恵みは、独特の地形によるものである。立山連峰の清流に岩魚がすみ、大地を行く川にはアユが跳ねる。また名水を運ぶ急流河川がつくった扇状地からは、うまい米が、豊かな土地からはさまざまな野菜や果実が栽培され、豆腐や素麺などの水を活かした名産も多い。名水育ちの豚肉などの畜産物の人気も高い。
日本海に面した富山の漁場・富山湾は「天然の生簀」とも呼ばれ五百種類以上の魚が生息する。港から漁場までは庭先のように近く、朝とれ魚はその日のうちに食すのが当たり前であり、抜群の鮮度であることが富山県の醍醐味である。
旬の食材を使った自慢の料理
一度は食べてみたい、本場富山の「ブリしゃぶ」ホントに美味しい、富山の「鰤(ブリ)」
『頑固親父の旬七膳・ブリ会席』のプランをご用意いたしました。
【お品書き】
・食前酒…自家製ロゼ風ワイン
・小鉢…旬の山海珍味ひと口和え物
・造り…料理長おまかせ 本日の六種盛り
（鰤・シロエビ・烏賊・鮪・昆布〆・甘エビ）
・焼物…鰤 幽椀焼
・温物…冬の珍味 越中鱈の大名蒸し
・強肴…名物 ブリしゃぶ
・揚げ物…サクサク シロエビかき揚げ
・凌ぎ…氷見名産 シコシコ冷し氷見細うどん
・お食事…飯 名物山菜釜めし
汁 冬の味覚 タラ汁
香物 自家製三種
・水菓子…季節のフルーツ三種盛り
富山の宝石｢白エビ｣づくしの海鮮会席。富山観光ホテル板長の自信作です。
【お品書き】
・食前酒 自家製ロゼ風ワイン
・小鉢 季節の山海珍味の和え物
・造り 限定四種盛り （白エビ・まぐろ・ガンド鰤・昆布〆）
・凌ぎ 富山名産シコシコ冷し氷見うどん
・強肴 料理長の挑戦 （白エビとカレイのハーモニーグリル）
・相肴 白エビかき揚げと地元八ヶ山産野菜揚げ
・小茶碗 白エビの山海蒸し
・お食事 名物白エビ釜飯、吸物、香の物
・水菓子 メロン、巨峰
【お品書き】
・食前酒・・・自家製ロゼ風ワイン
・小 鉢・・・ネバネバオクラのトロトロ和え
・お造り・・・地元水揚げ五種盛り
・強 肴・・・真イカのイカソーメン
・相 肴・・・白エビの白扇揚げ
・酢の物・・・珍味「鮪のぬた」辛子味噌でどうぞ
・凌 ぎ・・・江戸風ズケ鮪の一口ちらし
・本日のメインディッシュ・・・鮪(マグロ)の兜焼き(２～３名の場合は1/2カットです)
・お食事・・・越中こしひかり
・水菓子・・・季節のフルーツ三種盛り
・食前酒・・・自家製ロゼ風ワイン
・小 鉢・・・ネバネバオクラのトロトロ和え
・お造り・・・地元水揚げ五種盛り
・強 肴・・・真イカのイカソーメン
・相 肴・・・白エビの白扇揚げ
・酢の物・・・珍味「鮪のぬた」辛子味噌でどうぞ
・凌 ぎ・・・江戸風ズケ鮪の一口ちらし
・本日のメインディッシュ・・・鮪(マグロ)の兜焼き(２～３名の場合は1/2カットです)
・お食事・・・越中こしひかり
・水菓子・・・季節のフルーツ三種盛り
2段重ね ￥2,500
